Tagliolini all' uovo di Carrù Allemandi Pasta – nido da 250 gr eccellenza italiana

La Pasta all' uovo di Allemandi è prodotta con uova fresche e semola di grano duro italiano di prima qualità, esclusivamente trafilata al bronzo ed essiccata a basse temperature sfruttando l’energia solare. I tagliolini sono una varietà di pasta tipica della cucina italiana, risultano più sottili delle tagliatelle e più ampi rispetto ai capellini. Sono uno dei prodotti inserito all’interno dell’elenco delle eccellenze agroalimentari tradizionali del Piemonte, in particolare delle Langhe. I tagliolini hanno una sezione piatta ed una lunghezza simile agli spaghetti; il loro spessore dovrebbe essere inferiore al millimetro. I nidi di Taglioni all' uovo, tajarin in dialetto piemontese, vengono poi confezionati a mano, uno ad uno. Il modo migliore per gustare i Tagliolini di Carrù è valorizzarli con una noce di burro di prima qualità, accompagnando il piatto con un bicchiere di vino rosso leggero.