Pasta Semola di grano Fregula Morelli - 500 gr Pastificio artigianale

La fregula tostata del Pastificio Morelli sono realizzati con Semola di grano duro italiano di alta qualità. La fregula, oggi spesso chiamata anche fregola, è un formato di pasta tipico della Sardegna, simile al cous cous, facile da preparare anche a casa e molto versatile in quanto può essere utilizzata in moltissime ricette sia calde che fredde ed è anche un ottimo risotto. Tradizionalmente sono briciole di pasta irregolari, di dimensione più o meno grande, che vengono prodotte impastando a lungo semola e acqua. Questa pasta viene poi tostata in forno, ottenendo un colore più scuro e un sapore unico. La più famosa ricetta sarda con questo formato di pasta è la Fregola con le arselle e in generale in tutta l’isola è d’abitudine accompagnare la Fregola a sughi a base di pesce, sia al pomodoro che in bianco.

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1. Ingredienti: Semola di grano duro, acqua.
   Confezione: 500 gr.
   Consigli per la preparazione: Predisporre in una pentola capiente 1 litro di acqua ogni 100 grammi di prodotto da cuocere; aggiungere sale grosso (circa 10 - 12 grammi per litro); portare ad ebollizione; calare la pasta e cuocere per il tempo indicato. Colare e condire a piacere.
2. Valori nutrizionali per 100 gr
   

   VALORE ENERGETICO	1514 Kj/357 Kcal
   PROTEINE	10,5 gr
   GRASSI	1,2 gr
   di cui GRASSI SATURI	0,2 gr
   CARBOIDRATI	72 gr
   di cui ZUCCHERI	3,7 gr
   FIBRE ALIMENTARI	3,1 gr
   SALE	0,01 gr

   
   
3. Il vecchio pastificio Morelli 1860 produce pasta in Toscana da cinque generazioni. Con tecniche artigianali, si produce pasta secca classica e speciale. Tutto inizia con un'attenta selezione di semola italiana o toscana e altre materie prime assemblate con le stesse tecniche del passato. La vera caratteristica che li rende unici tra tutti i pastifici, sia artigianali che industriali, è che solo loro inseriscono il germe di grano nella pasta.
   Durante la cottura, l'acqua si tinge leggermente di verde e un intenso aroma di grano emerge nella sua semplicità e meraviglia. Anche l'aggiunta di un solo filo d'olio extravergine d'oliva produce una pasta dal sapore veramente buono e unico.