Pasta di Gragnano I.G.P. Soli di Capri La Fabbrica della Pasta - con collana e ciondolo a cuore
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Fabbrica della Pasta di Gragnano
Pasta di Gragnano I.G.P. Soli di Capri La Fabbrica della Pasta - con collana e ciondolo a cuore
I Soli di Capri sono un tipo di pasta particolare prodotto dagli artigiani pastai di Gragnano in provincia di Napoli.I Soli di Capri sono un formato di pasta speciale prodotto da "La Fabbrica Della Pasta Di Gragnano. E una pasta di grandi dimensioni a forma di sole, ideale per essere farcita e gratinata al forno dopo essere stata lessata in acqua.
In questa confezione regalo oltre alla pasta troverete una collanina con ciondolo a forma di cuore che rende questa scatola regalo perfetta come idea regalo di San Valentino!
Consigli di preparazione
La regola vuole che ogni 100 g di pasta va cotta in 1 litro di acqua, questa è la proporzione consigliata. È importante sapere che cuocere la pasta in poca acqua è sbagliato e ancor di più per le paste speciali, che hanno bisogno di una maggiore attenzione.Aspettare il bollore, salare e aggiungere due cucchiai di olio.Calare i Soli di Capri uno per volta e far bollire a fiamma moderata, mescolando delicatamente di tanto in tanto per evitare che si attacchino sul fondo della pentola.Cuocere senza coperchio, per 9-10 minuti se la ricetta prevede anche una cottura in forno, in caso contrario far cuocere 11 minuti, assaggiando la pasta per vedere se si è raggiunto il grado di cottura desiderato. A fine operazione conservare lacqua di cottura della pasta poiché occorrerà successivamente.Trascorso il tempo indicato, scolare delicatamente uno per volta i Soli con laiuto di una schiumarola e raffreddarli velocemente sotto lacqua corrente. Se dovesse servire, utilizzare la stessa acqua di cottura per lessare fino ad un massimo di 4 Soli di Capri.Una volta scolate, mettere i Soli di Capri in un vassoio leggermente unto e terminare versando un filo di olio extravergine su tutta la superficie. Se li avete preparati in anticipo o addirittura il giorno prima, coprire con un foglio di pellicola trasparente e conservare in un luogo fresco. Perfetto il frigorifero.Per apprezzare al meglio questa pasta speciale, prima di riempirla è consigliabile immergerla velocemente nella sua acqua di cottura. Questo passaggio serve per idratarla e per evitare che si secchi durante la cottura in forno, che va fatta sempre dopo averli coperti con un foglio di carta di alluminio.
Le caratteristiche eccezionali di questa pasta e gli ingredienti di alta qualità utilizzati, quali la migliore semola Italiana di prima estrazione (solo il cuore del chicco di grano), unita all'acqua di una secolare e limpida sorgente e la trafilatura rigorosamente al bronzo, hanno permesso allazienda di Gragnano in provincia di Napoli di diventare nel 2012 il 1° Pastificio in assoluto ad aver ottenuto il riconoscimento "Pasta di Gragnano I.G.P."!!!La qualità della pasta di questa fabbrica napoletana non è passata inosservata in Francia, il telegiornale le ha dedicato uno speciale riconoscimento in un servizio andato in onda su TF1 France nellottobre del 2020, ecco il link https://youtu.be/fCcOTw5tBpo
Su Sapori di Tosca troverai molti altri tipi di Pasta Artigianale
In questa confezione regalo oltre alla pasta troverete una collanina con ciondolo a forma di cuore che rende questa scatola regalo perfetta come idea regalo di San Valentino!
Consigli di preparazione
La regola vuole che ogni 100 g di pasta va cotta in 1 litro di acqua, questa è la proporzione consigliata. È importante sapere che cuocere la pasta in poca acqua è sbagliato e ancor di più per le paste speciali, che hanno bisogno di una maggiore attenzione.Aspettare il bollore, salare e aggiungere due cucchiai di olio.Calare i Soli di Capri uno per volta e far bollire a fiamma moderata, mescolando delicatamente di tanto in tanto per evitare che si attacchino sul fondo della pentola.Cuocere senza coperchio, per 9-10 minuti se la ricetta prevede anche una cottura in forno, in caso contrario far cuocere 11 minuti, assaggiando la pasta per vedere se si è raggiunto il grado di cottura desiderato. A fine operazione conservare lacqua di cottura della pasta poiché occorrerà successivamente.Trascorso il tempo indicato, scolare delicatamente uno per volta i Soli con laiuto di una schiumarola e raffreddarli velocemente sotto lacqua corrente. Se dovesse servire, utilizzare la stessa acqua di cottura per lessare fino ad un massimo di 4 Soli di Capri.Una volta scolate, mettere i Soli di Capri in un vassoio leggermente unto e terminare versando un filo di olio extravergine su tutta la superficie. Se li avete preparati in anticipo o addirittura il giorno prima, coprire con un foglio di pellicola trasparente e conservare in un luogo fresco. Perfetto il frigorifero.Per apprezzare al meglio questa pasta speciale, prima di riempirla è consigliabile immergerla velocemente nella sua acqua di cottura. Questo passaggio serve per idratarla e per evitare che si secchi durante la cottura in forno, che va fatta sempre dopo averli coperti con un foglio di carta di alluminio.
Le caratteristiche eccezionali di questa pasta e gli ingredienti di alta qualità utilizzati, quali la migliore semola Italiana di prima estrazione (solo il cuore del chicco di grano), unita all'acqua di una secolare e limpida sorgente e la trafilatura rigorosamente al bronzo, hanno permesso allazienda di Gragnano in provincia di Napoli di diventare nel 2012 il 1° Pastificio in assoluto ad aver ottenuto il riconoscimento "Pasta di Gragnano I.G.P."!!!La qualità della pasta di questa fabbrica napoletana non è passata inosservata in Francia, il telegiornale le ha dedicato uno speciale riconoscimento in un servizio andato in onda su TF1 France nellottobre del 2020, ecco il link https://youtu.be/fCcOTw5tBpo
Su Sapori di Tosca troverai molti altri tipi di Pasta Artigianale
- Ingredienti: Semola di grano duro italiano, Acqua di Gragnano.
Confezione: 500 gr. - Valori nutrizionali per 100 gr
VALORE ENERGETICO
1486 Kj/350 Kcal PROTEINE 13 gr GRASSI
1,0 gr di cui GRASSI SATURI
0,3 gr CARBOIDRATI 73 gr di cui ZUCCHERI 2,5 gr FIBRE ALIMENTARI 1 gr SALE 0,005 gr
- La Fabbrica della Pasta di Gragnano è un autentico luogo magico... dove le tradizioni ed i segreti del Passato, si incontrano con le migliori e più moderne tecnologie, garantendo una costante e scrupolosa lavorazione in altissimi standard qualitativi... frutto dell'esperienza di 4 generazioni di storia di Famiglia.Ogni singola fase della lavorazione è curata con passione e dedizione, in ogni minimo dettaglio, viene utilizzata solo la migliore semola Italiana di prima estrazione (solo il cuore del chicco di grano), unita all'acqua di una secolare e limpida sorgente di Gragnano, lacqua limpida ed incontaminata dei Monti Lattari è il secondo ingrediente base di questa pasta meravigliosa, trafilata rigorosamente al bronzo! Completa la straordinaria lavorazione, un asciugamento lungo e delicato a bassa temperatura, che mantiene intatte le caratteristiche di sapore, colore, ruvidità della pasta artigianale.La produzione viene infine completata da un packaging raffinato, di pregio, la maggior parte delle volte completamente manuale, come vuole la centenaria tradizione.Una pasta che è una vera specialità, conquista anche i palati più esigenti, sorprende per lautenticità dei suoi sapori e loriginalità dei formati!
